現在廚房格局越來越多樣化，空間里的東西越來越多，沒有考慮到廚房的使用習慣的話，就會很容易導致后期做飯的效率。在廚房裝修時，依據廚房動線可以合理的廚房布局，那么在做飯炒菜時，操作起來更能夠得心應手。那么廚房動線如何設計？
什么是廚房動線
廚房動線指的是進入廚房到做飯流程的一個流程問題，從取菜到切菜到烹飪到盛盤等一系列步驟，這就是廚房移動路線。在廚房裝修時，依據廚房動線可以設計出更合理的廚房布局，那么在做飯炒菜時，操作起來更能夠得心應手。動線是否合理，直接影響我們在廚房做飯的方便程度。而動線的設計，是由廚房的大小、戶型、水槽、櫥柜、以及抽油煙機的位置來決定的。
廚房動線如何設計
廚房的動線設計需要根據廚房的布局做出規劃，→字型、L型、U型及二字型廚房都有不同的區域規劃，般人的做飯習慣大概是：取材→洗凈→備菜→烹煮→調味→裝盛→上桌這→路系列順序，但還是要按照業主的使用習慣進行功能區布局。
1、一字型廚房
一字型廚房，洗、切、炒區域依次排開
特點: 空間需求小，適用范圍廣，動線呈直線，清晰明了
動線設計：廚房工作區靠一面墻布置，工作區組合相對簡單，儲物區→備菜切菜區→烹飪區→水槽洗滌區呈一條直線排列，一條直線動線貫穿整個做飯流程。適合窄長形和開放式廚房設計。
注意：所有的操作流程在一條直線上，缺乏靈活性，來回走動耗時耗力。需要明確做飯流程，提前做好清晰的規劃，巧妙使用墻壁空間，盡量減少不必要的走動距離。
2、雙一字型廚房
雙一字型廚房，三角區設計兩邊都可用
特點：走廊式的工作區和儲物區，縮短各工作區的直線距離，走位更加靈活。
動線設計：工作區布局在兩側相對的墻面，烹飪區和洗滌區隔著走廊相對，兩個區域旁邊都有剩余空間可以用來備餐和擺放做好的菜。動線是來回或交叉的，適合粗短型和連接生活陽臺的廚房戶型。
注意：這種廚房布局對廚房的寬度有硬性要求，走廊的寬度不能低于1m，最佳為1.2m以上。如果兩邊櫥柜相隔太近，會導致櫥柜柜門難以完全同時打開，通行的時候也會非常擁擠。
3、 L型廚房
L型廚房，所有烹飪功能都在三角區內
特點：空間利用最大化，可形成半圍合式的操作區。
動線設計：工作區以一個直角，連接兩面相鄰的墻，一面較長，一面較短。這種布局是最經濟實惠的，不會占用太多空間，又能夠最大化地規劃出功能區和儲物空間，是最節省空間的廚房布局。一般來說，在短的那一面放置水槽，長的那一面作為備餐區和烹飪區是比較合理的。
注意：這種布局的轉角利用率較低，工作區需要合理利用，櫥柜處的可以安裝時下很熱的轉角拉籃，能夠較大化地利用轉角空間。
4、 U型廚房
U型廚房，收納功能最強大
特點：最實用的廚房布局，形成包圍式的工作區，整體空間感強，分區明確，儲物空間極大。
動線設計：工作區圍繞三面墻布置，備餐區、水槽洗滌區、烹飪區呈“U型”排列，備餐區和烹飪區在兩邊，水槽洗滌區在中間，符合人體工學。各功能區分區明確，但距離極大地縮短了，做飯更加高效。
注意：“U型”布局有兩個拐角比較難利用，除卻上述安裝轉角拉籃的方法，還可以在墻角出安裝置物架，提高空間利用率。“U型”廚房的布局一定要有足夠的空間，雖然對于小戶型來說，這種布局很實用，但卻會讓空間顯得很逼仄，看起來更小了。
5、中島型廚房
中島型廚房，動線要求進出合理
中島型廚房的設計要求寬度要大于2米8，中島的大小不能小于80-120厘米。這種廚房適合多人烹飪，是喜歡開放式廚房人士的首選。水槽在中島上，能滿足兩側同時烹飪。同時，要考慮進出的方便，因為多人烹飪會互相影響。
廚房動線設計注意事項
1、在設計廚房時，首要考慮的是應規劃出合理的動線，即做飯時的走動線路。雖然很多廚房空間并不大，但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點之間的動線不合理，即使是做一頓家常便飯也會很累。
2、依照冰箱、水槽、爐子的順序形成最方便的動線，達到儲存、清洗、料理一氣呵成的功效。同時，冰箱、水槽、爐子這個“工作三角”的三邊總長最好以不超過6.6公尺為宜。
3、為了安全起見，電器用品最好遠離水槽。其次，水槽位置最好在窗臺底下，光線充足、做菜時不會有面壁思過的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風景;再者，爐子的位置必須安排吸力大的排油煙，風管的距離短、轉彎少，這樣才能保證廚房干凈無味。
